Se você estiver no lugar onde estou e olhar para frente, virando levemente a cabeça para esquerda, encantará sua alma com a vista majestosa da Mesquita Azul e seus seis minaretes. Se repetir o movimento olhando agora para direita, a imagem mítica da primeira catedral do catolicismo, Santa Sofia – hoje museu – irá lhe encher os olhos de beleza e magia. Completando, se voltar a cabeça novamente para o centro e olhar mais um pouco à sua esquerda, poderá admirar a incrível beleza do mar de Mármara com sua eterna fila de navios, a espera para atravessar o estreito de Bósforo.
Lindo não? Se você for uma pessoa de sorte poderá acontecer consigo o que aconteceu comigo, ou seja, ver tudo isto sentado na penthouse (cobertura) do hotel boutique Blue House, no centro do bairro histórico de Sultanamed, ao por do Sol e ainda de quebra saboreando um delicioso kebab.
Parece que a imagem da cozinha turca gira em torno do kebab (espeto), que é um prato herdado dos povos nômades do Oriente. Diferentemente da Grécia onde o kebab, também chamado giro, se apresenta sempre na forma de um sanduíche feito com fatias de carneiro prensado e bem temperado, assadas em um espeto giratório, aqui na Turquia ele é servido como espetinho e sempre acompanhado pelo delicioso pão sírio, salada e um desses molhos com sabores típicos da terra.
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Ingredientes (para 6 pessoas):
- 1 kg de pernil de cordeiro
- 3 tomates
- suco de 2 limões
- 1 cebola ralada
- 30 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de hortelã fresco
- mix de pimentas
- sal a gosto
Preparo:
Corte a carne em cubos de 3 a 4 centímetros. Misture a cebola, picada bem fina, com o alecrim, a hortelã, o suco de limão, o mix de pimentas, o sal, acrescente 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e misture formando um molho. Coloque a carne e deixe marinar por 12 horas. Corte o tomate em pedaços sem deixá-lo quebrar e prepare os espetinhos, alternando os pedaços de carne com os de tomate. Asse de preferência na churrasqueira, virando de vez em quando o espeto e molhando com o molho da marina para pegar melhor o tempero.
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