“Acabou-se o que era doce, quem comeu que regalou-se”, Mama Polly costumava dizer isto no fim das minhas festinhas de aniversario e eu, ainda criança ficava como estou agora, com gosto de quero mais.

Como a sobremesa sempre termina uma refeição, nada mais apropriado que nos despedirmos na DOCE GULA. Se você gostou desta viagem tanto quanto eu, faço votos para que um dia possa fazê-la, ao vivo e a cores, pois a Turquia não é um lugar caro e vale cada tostão gasto. Não costumo aqui fazer propaganda de companhia de turismo, mesmo porque não sou patrocinado por nenhuma, mas no caso da minha amiga Cíntia, vou abrir uma exceção. Se você realmente quiser conhecer a Turquia não deixe de falar com ela, seu e-mail é: cíntia@argeus.com.tr

Para dizer “até breve” de uma maneira simples e gostosa como se vive aqui, escolhi uma sobremesa clássica das reuniões nos meyhane, o doce de abóbora, que é feito de forma diferente da que estamos habituados a comer. Os meyhane são restaurantes populares onde se bebe o raki, se serve os mezze e as pessoas, locais e turistas, se divertem sem frescura. Por vezes os mezze chegam até às sobremesas e quando isto acontece adotam a abóbora como protagonista, ela dá vida a sobremesa de forma simples e gostosa, como simples e gostoso é estar em Istambul.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora (moranga)
• 350 g de açúcar
• 35 g de nozes amassadas

Preparo:
Descasque a abóbora e corte em cubos de 2 a 3 centímetros, coloque os cubos em uma panela funda, intercalando as camadas de abóbora com açúcar. Acrescente ½ copo de água e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 1 hora. A abóbora ficara macia e soltara uma calda grossa, como um xarope. Passe para uma travessa e deixe descansar em local fresco por mais ou menos 2 ½ horas. Regue a abóbora com a própria calda, enfeite com amoras e salpique com as nozes.

Um grande abraço a todos vocês e até a próxima viagem que espero seja para o Marrocos.

Carlos Olavo